بنیاد مختومقلی فراغی

Somsa 

20 sany

Hamyr üçin
500 gr un
1 çaý çemçesi duz
50 gr mesge
300 ml suw (çen bilen)

Içi üçin
500 gr üwelen sygyr / goýun eti
1 sogan
duz we gara burç (çen bilen)

Üwelen ete sogan (üwemeli ýa-da ownuk dogramaly), duz we burç garmaly.

Saçda mesgäni eretmeli. Tabaga suw, duz, un we eredilen mesgäni guýup, ýumşak hamyr etmeli. Taýýar bolan hamyry zuwalalara bölüp, 3 mm galyňlykda ýaýmaly-da, 12 cm tegeleklikde kesmeli. Hamyr kesilende galan bölekleri düýrlemeli we gaýtadan ulanmaly.

Tegelekleriň ortasyna et goýup ýaýratmaly we 3 tarapyny bükmeli.

Somsalaryň ýüzüne ojaga salmazdan öňürti suw çalmaly we olary 250 derejeli gyzgynlykda ýüzi gyzarýança bişirmeli.

منبع:www.Turkmenkitchen.com